令之粉冲水喝起什么作用？
生鸡蛋不宜生吃，煮熟的鸡蛋，人体利用率可以达到99.7%，生鸡蛋人体利用率只能达到81.3%。而且生鸡蛋的表面有很多的细菌，并且蛋清里面还有生物素酶，会阻碍人体对生物素的吸收，容易造成营养不良，出现皮炎、乏力、恶心、脱发等症状，所以不能长期生鸡蛋。
一碗凉开水(或温开水)半碗酸梅汤冲一个生鸡蛋，调匀后饮用。这在20世纪50—60年代的河南淮阳一带农村，曾是盛夏消暑祛热的佳品，被称为“水鸡蛋”。特别是对那些汗流过多，津液不足，心烦口渴，胸窒纳差的人，喝了有明显效果。
生鸡蛋加凉开水冲调的“水鸡蛋”，可以起到生津，除燥，定惊，润肤美容作用。对于那些体质偏热者，或经常口干舌燥，两眼干涩等阴津不足的人;还有那些易发高热，心慌气闷，夜间盗汗，五心烦热等阴虚火旺者;和那些面部皮肤粗糙、多丘疹、脓疱、小水泡，易长青春痘的人，最宜饮用(生吃)。
生鸡蛋加酸梅汤冲调的“水鸡蛋”，可以敛肺，止渴，安神，平肝，止泻。对于肺虚干咳，心烦不安，肝炎、便秘、肝病、痢疾，高血压病，肾炎浮肿，膀胱炎患者，多食有保健功效。