成都正宗川菜哪家好吃？
1、“好吃”的定义很难界定的啊，而且每个人口味不同，所以不好列举具体某家某店； 但我觉得要吃到正宗的川菜是有方法的——首先你得确定你要吃的这顿“正宗的川菜”是早中晚哪一顿，因为不同时间菜品是不一样的哟~ 然后多走几家，不要只去一家，毕竟一千个读者就有一千个哈姆雷特呢！（当然，你如果只是一心想吃辣不吃不辣的，那可以忽略这一条答案…） 比如我，作为一个在成都生活了十几年的北方人，根据我的经验，把“饭圈文化”带到了吃食上，只要是不辣的我都觉得不够正宗…… 所以，在成都有很多馆子我是不会去的，因为我不吃酸辣（酸酸辣辣的小面我是绝对不吃滴！！）、不吃豆花（不是所有的豆花我都爱吃～）、不吃甜皮鸭.... 虽然这样会失去很多美食享受，但能得到“正宗”的称号，也值了！
2、个人认为最正宗的川菜馆子，其实味道已经不怎么样了…… 因为现在的年轻人吃的越来越讲究，而传统川菜的用料、做法都已经比较落后，无法满足他们追求“新鲜”“嫩”的需求，因而随着时代的发展，传统的川菜馆子慢慢就会被淘汰掉啦… 而要想吃到最正宗的川菜，就得找那些十几年前开的，生意很好的那种馆子，那样能保证厨师的手艺和食材的新鲜程度。 但我还是强调一句，这种馆子已经很少了，而且做的都是经典的老菜，符合大多数人的胃口，你想吃新鲜的菜式是不可能的啦～
3、说到经典的川菜，那不得不提到东坡肘子、东坡肉咯~ 其实东坡肘子的做法应该是先煮后焖，而绝大多数的饭店都是直接烤的，虽说这样节省了不少的时间，但风味口感都会差一些…… 还有蒜泥白肉，很多人吃不惯那个味，但其实很好吃的～ 我喜欢吃冷锅冷饭，用刚烫熟的米饭拌着菜吃。
4、说几个个人认为不太正宗的川菜吧…… 毛血旺里面怎么会有鳝鱼？（或许是我见识少…） 这玩意儿在重庆叫“冒血旺”，据说是以前穷人家弄不到肉的时候用的代替荤菜的，所以里面应该放鸭血、猪肺等等才对。 火锅没有羊肉，也没有酥肉……嗯，好像大多数火锅店都没得这些。