怎么描述锅贴的好吃？
锅贴这个玩意儿，说它简单吧，用料和做法确实挺简单的；但要说难，还真有点难度。 首先在用料上，不是普通面粉能做的，必须是高筋面粉（面筋含量高）、水、盐要按比例配合合适，才能做出好的皮子来。当然，如果你不用高筋面粉，拿普通的面粉也能做，只是成品口味不同罢了。 在操作上，锅贴好不好吃，最关键的地方就在于调馅儿。调馅儿是个技术活，调料多了，会掩盖了本身食材的味道；调料少了，又达不到鲜咸适口的效果。还有就是，调馅儿不能使劲搅拌，这样会把馅料中的水分给搅出来，造成馅料发干。所以，调馅儿是一个技术活儿，需要多练才行。
其次在煎烤的过程当中，火候的掌握也是很重要。有的人做出来的锅贴，一面已经焦黄了，另一些却还是生的。这就是火太大或者太小的缘故。还有就是在煎制的过程中，锅盖不能太严实，要让锅贴底部有一点点漏气的孔，这样才能把底部的煎至金黄酥脆。 最后在装盘的时候，一定要让每一个锅贴的底部都沾上面糊，然后用油炸一下，让锅底更加酥脆可口。