饺子陪什么菜好吃？
说一个很多人都不会注意的细节，决定饺子味道好坏最重要的一点！ 就是饺子馅儿的搅拌。 做肉菜饺子馅儿的时候，有人习惯把肉馅儿剁得烂烂的；也有人因为讲究“嚼头”，会多放一些筋头类的食材进去。这两种做法都很容易让馅料里的蛋白质流失掉，而且也很难控制口感上的脆韧程度。 比较正确的方法是把馅料里的食材打成颗粒状，大小介于肉末和块状蔬菜之间。这样能最大程度的保留食材的营养，也让饺子吃起来更有劲道。
1、在调饺子馅的时候加一点食用碱，可以很好的保持饺子皮的口感。虽然吃起来会有淡淡的草酸味，但不影响美味。（爱吃面食的一定知道这一点，加了碱的面皮才会柔软且有嚼劲）
2、做白菜、萝卜等蔬菜馅儿的饺子时，要先下锅焯一下水，去掉一部分蔬菜的苦味和青涩味。尤其是包酸菜馅儿饺子的时候，一定要记住这一步。不然你会后悔的～
3、除了调味料的加入顺序，搅拌时也大有文章。要顺着同一个方向搅拌，这样才能确保馅料上劲且不会漏水（有香菇的馅料容易出水，需要提前处理） 最后简单介绍几种饺子的做法，我最喜欢的一种是豆腐饺子，外皮薄厚适中，鲜香不腻，吃完嘴里还有一丝丝回甜。
【虾米紫菜饺】 外软里嫩，鲜香味美，适合喜欢清淡的朋友。 【豆腐饺子】 外皮软糯，内芯鲜嫩，唇齿留香，让你一口就爱上。
饺子是我国的传统美食，不管是在北方还是南方，在一年中的某些节日都要经常吃饺子，饺子的做法非常简单，饺子皮是用糯米加上碱水和面粉混合后制作而成的，饺子馅可以是素馅也可以是肉馅，将饺子皮包上饺子馅下锅煮熟即可。
腊味合蒸
做法：
1、将腊肉放入沸水中大火汆1分钟，捞出切片；腊肠切片；干虾米洗净；香菇切片；干红辣椒切段，青红椒切菱形片备用；
2、锅中加入适量油，放入腊肉、腊肠、虾米、香菇小火煸炒出味，再放入干红辣椒、青红辣椒片、蒜末继续翻炒均匀，加适量精盐、味精、白酒调味，淋少许沸水炒匀后即可。
锅包肉
包肉其实算是溜肉片的一种，是将猪肉外沾炸浆后炸制，炸完后复经糖醋汁炒成一道菜。锅包肉算是东北菜中的“大明星”了，在国外也同样很受欢迎，常常被当成是中华料理的代表啊。
锅包肉
做锅包肉，一定要注意糊的厚度，太厚了，吃起来不脆，也吃不出肉的感觉，太薄了，口感也不好。我开始第一次做锅包肉，糊就太薄了，后来调整了一下比例才好的。所以做锅包肉，最好是两个人一起做，一个人切肉片，一个人准备糖醋汁跟糊的配料。这样做好以后就可以趁热吃了，冷了的锅包肉真的不好吃了。
炸猪蹄
炸猪蹄，一道美味佳肴，口味属于麻辣味，烹制方法：将卤好的猪蹄上笼蒸1小时取出，搌干水气，入七成热油锅中浸炸至表皮酥脆时，倒入漏勺沥油。锅留底油少许，放入干辣椒节，花椒炝香后倒入炸好的猪蹄，淋上滋辣油簸匀，起锅盛盘即成。
炸猪蹄怎么做
香煎五花肉
五花肉具有耐嚼口感和鲜美味道，深受人们的喜爱，无论是南北方，都有多种多样的吃法。五花肉吃法有很多，炖、煮、蒸、焖、都可以，但用煎的方法比较少。其实五花肉也可以煎着吃，而且很好吃！煎锅、生抽、白糖、五花肉，就可以做一道很丰盛的家常菜。
