土豆炖鸡肉放姜吗？
放生姜也是可以的，但是如果放了生姜的话建议就不要再放八角茴香之类的香料了，否则的话做出来的土豆炖鸡肉味道就会杂乱，会影响口感和味道。
其实炖鸡肉的时候要不要放生姜要看怎么搭配，炖鸡肉的话最好是和一些山珍类的菌菇类的食材搭配，比如说木耳、杏鲍菇之类的，做出来的鸡肉更好吃更营养，炖鸡肉的时候可以少量的放一些具有去腥增鲜作用的配料，比如说葱结、生姜等。
如果不喜欢吃生姜的话其实也是可以不放的，炖鸡肉本身就不需要大量的去腥配料，主要是在炖鸡肉的时候不能放太多味道很重的配料，否则会影响鸡肉的鲜美度。
用做红烧肉的料汁就可以做土豆炖鸡肉，料汁就是八角、桂皮之类的五香料，也可以在里面再加两个小辣椒，喜欢吃辣的大蒜也可以放一个。
炖鸡肉本身很简单，只需要把土豆块和鸡肉加料汁和水炖熟就可以了，如果做土豆炖鸡肉的话需要适当的多放一点清水，土豆在炖的过程中会不断的吸水，最后炖干的话会影响土豆的口感，而且也不容易炖熟。
土豆炖鸡肉的做法：
1、准备的材料：土豆两个、鸡大腿两个、小辣椒两个、生姜两片、料酒1勺、生抽3勺、蚝油1勺、盐1勺、温水足量。
2、把土豆去皮清洗干净后切成滚刀块，鸡大腿去骨切成块，生姜切片。
3、砂锅里加入温水，把鸡肉冷水下锅。大火将水烧开，撇掉浮沫后加入料酒和生抽，加入葱段、辣椒、姜片等辅助调味品和去腥增鲜的配料。小火慢慢的炖20分钟，20分钟后加入土豆块翻炒均匀，再加入蚝油调味，炖10分钟之后加入盐调味，继续炖8分钟。
4、最后把炖好的土豆炖鸡肉盛出来，加入一些香菜撒一把白芝麻就可以吃了。