假鲍鱼好吃吗？
哈哈，这题我会！ 以前在青岛某水产公司上班时候的副业就是做即食海鲜（其实就是罐头），其中就有一款“鲍鱼”，其实里面是海蜇头，但是包装上印的是鲍鱼，至于为什么是即食的，因为那个时候还没有成熟的冷冻技术，所以一般都是加工好后放在一个大池子里让顾客选，选了后拿桶装好等着老板给你做罐头。 我记得这个货卖的超级快，来一筐马上就卖完，来两个客人就能把一整盆子给卖光，可见人们对于鲍鱼的热爱啊。。。 后来有成熟冷冻技术后，我们也有卖冷冻的鲍鱼，价格嘛比即食的要便宜得多，不过买的人就没那么多了，毕竟即食鲍鱼开瓶就能吃，而冷冻的鲍鱼要蒸熟了才能吃，有个过程，而且感觉口味也没即食的好。 但是我在这里要说的是，很多所谓的即食鲍鱼其实味道很一般，甚至可以说很难吃，之所以买的人会很多就是因为包装上的那个“鲍鱼”而已。而我说的这款即食鲍鱼真的是很好吃的哦~ 这里有个彩蛋 ，我后来辞职自己创业的时候就是做的这种即食海鲜的生意，嘿嘿，有没有觉得很意外？！！ 言归正传，其实即食鲍鱼好不好吃主要取决于两个方面，一是原料，二是腌制发酵的工艺。
首先来说原料吧，即食鲍鱼如果按个卖的话一般个头都不会太大，毕竟价格很贵么，这样一来越发显得不划算，所以一般都会把鲍鱼切成块，这样的好处就是在保证新鲜度的前提下可以让价格变得合适一些。 但即使切成了块，如果原料不好的话口感依然是很差的，就像我们平时做菜放骨头熬汤一样，如果是猪骨或者鸡骨还好，如果用兔骨或者鱼骨的话那这锅汤的口感就可想而知了。。。 所以好的原材料是做出美味即食鲍鱼的关键。
再一个就是腌制发酵的工艺，好的工艺能让鲍鱼吸收到更多的鲜味物质，从而提升整体的鲜香程度。 其实即食鲍鱼好不好吃跟米饭有没有缘分也是很有关系的，我记得小时候家里做饭都是烧柴火大铁锅，饭做好了锅盖一掀满屋飘香啊，那种香味真的是萦绕在心间久久不能消散。。。 而现在即食鲍鱼大多是密封包装的，虽然干净卫生，但也失去了这种独特的香味。