如何做好吃的芝士蛋糕？
最近很火的芝士蛋糕，其实做法特别简单呢~ 准备食材： 无盐黄油60g、牛奶100g、低筋面粉75g、泡打粉2.5g、鸡蛋两个、细砂糖80g（加入蛋白中）、白砂糖40g（加入蛋黄中）、酸奶油30g、芝士片两片 开始制作：
1、烤箱预热160℃，烤箱下层放一个盛水的碗，中间插一根筷子，防止烤制过程中蛋糕胀起来 2、将蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀；蛋白中分三次加入白砂糖，打到接近湿性发泡（勾起弯钩）状态 3、取三分之一的蛋白到蛋黄碗里，上下翻拌均匀后倒回剩下的蛋白碗里，继续翻拌均匀 4、将低筋面粉和泡打粉混合筛入碗中，翻拌均匀；最后加入芝士片和酸奶油，轻轻拌匀即可 5、把拌匀的面糊倒入模具里，在桌面上震几下除去大气泡，放入烤箱中层，160℃烤制45-50分钟，出炉后立刻脱模，放在冷却架上冷却
小贴士： 1、搅拌面糊的时候注意不要过度搅拌，避免起筋影响口感 2、拌好的面糊应该是比较浓稠的状态，过于稀的话可以加一些面粉调整