猪蹄怎么淹好吃？
把猪蹄洗净，切好，用沸水焯一下去腥味，加配料（花生、黄豆、香菇、葱、姜、八角），高压锅炖熟，再拌上调料（盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油）即可食用 做法： 1.准备好所需的食材；
2.锅中放入适量的清水，然后冷水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开之后放入猪蹄，再盖上锅盖煮30分钟左右；
3.准备一个炖锅，加入刚才煮过的猪蹄，再放入切好的花生和黄豆，再加上足够的清水，大火烧开以后，小火慢炖两个多小时；
4.时间到以后打开锅盖，放入葱花和适量食盐调下味就可以了。
附： 如果不想买卤菜店里的卤汁，也可以自己做，准备一块生姜，切成片放入锅中，再加入两勺生抽、一勺老抽和少许豆瓣酱，小火煮沸后就可以使用了