土豆吃了易消化吗？
土豆的营养结构比较均衡，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、钙、钾、维生素c、维生素b等营养物质，其中淀粉含量很高，主要以支链淀粉为主，人体可以完全消化吸收，消化率达95%以上。
支链淀粉与直链淀粉相比，具有更稳定的黏度，在胃肠内停留时间比较长，消化速度慢，因此可以用作辅助降血糖的食物，对控制餐后血糖有一定好处，但不可过量食用。
此外，土豆还含有角黄素、紫荀、叶黄素等类胡萝卜素成分，能防止心血管疾病的发生，对视力也有保护作用。并且土豆中还含有丰富的钾元素，可以平衡钠元素，有利于控制血压，预防高血压。经常食用土豆对身体是有好处的，但不能过量食用，也不可以代替主食。