什么淡奶油好吃？
一般我们常用的鲜奶油有两大类，分别是动物性鲜奶油以及植物性鲜奶油。 其中动物性鲜奶油又分为稀奶油（cream）及黄油（butter）；植物性鲜奶油则可分为鲜奶胶（non-dairy whip cream）与植脂胶（vegetable whip cream）两种… 先来说说动物性鲜奶油： 1.稀奶油 CREAM 由牛奶中分离出来的脂肪含量约30%的乳脂。由于含脂肪量较低，因此制作起来比较容易打发且能维持较长的储存期限，不过口感也比较清淡一些，适合拿来做蛋糕的馅料或是裱花。而常见的品牌有：蓝风车、安佳、爱乐熊等... *Tips：Cream是鲜奶油中最常见也最常被使用的种类之一，不过它也有不同比例与味道之分！例如：25%、15%、8%、4%及无脂鲜奶油（non-fat cream）…等等...
至于该如何选择呢？这还得根据个人的喜好来决定罗～ 2.黄油 BUTTER 黄油则是由鲜奶油制成后再经过人工分解成水分与脂肪的一种固体状食品。由于含有高达百分之九十以上的饱和性脂肪，所以它的口感会比稀奶油来得更为香甜浓郁许多，而且也很易被打发，唯一的缺点就是不易存放且价格比较昂贵些... 一般而言，在裱花时我们都会使用黄油作为原料来进行调配，除了可增加其稳定性之外也会让成品吃起来更为香醇绵密喔~ 而常见的品牌则有：荷兰白金版、法国总统牌、新西兰安佳等...
接着再来说说植物性的鲜奶油： 植物性鲜奶油可细分为两类，分别为不含奶的「非乳制品」鲜奶油和含有少量奶的「低度乳制品」鲜奶油。 1.Non dairy whip cream(非乳制品) 这类型的鲜奶油是由多种豆类如大豆、花生或奇亚籽等所制成，相较于动物性鲜奶油会较为健康些，而且也能被人体吸收利用。但由于不是真正的鲜奶油，所以口感方面就会显得较为粗糙。此外这类产品通常都需加入稳定剂来保持其形态不被破坏，所以在使用前一定要记得拌匀唷〜！ 而市面上常见的鲜奶油品牌就有：VANILLA VITAMIN D、COCONUT MIX、SOY SPRINKLE、CHIA SWIRL等...
2.Low Dairy Whip Cream (低度乳制品) 相较上一类型，这一类的鲜奶油因含有大量的乳制品成分，故吃起来口感会比较接近动物性鲜奶油的味道，只是由于成本过高使得售价也变得相当昂贵，所以并不太受欢迎。另外因为添加了大量糖粉的关系，所以甜度也会相对较高点喔！ 以上，就是关于“什么是鲜奶油”及其不同类型的相关介绍啦～动物性鲜奶油的口感会更胜一筹，尤其是蓝风车的鲜奶油更是受到广大消费者的喜爱。