吉利丁片有什么功效？
吉利丁在英文中写作Gelatine，是骨胶原的水解物，是从动物的结缔组织及表皮中，分离出来的胶原蛋白质，再经水解，所得的具有凝固力的胶状物质。因为动物的品种，年龄及部位来源不同，制造方法的不同，而有一定的差异。吉利丁在冷食品中应用尤其广泛，它最大的特点就是可以在40度以下的温度下结冻成型，40度以上溶解，从而满足了冷食品的要求。目前市场上有两种形式的吉利丁，即片状吉利丁和粉状吉利丁。片状吉利丁透明且有弹性，在-10度到-15度下保存可长达3年，但通常保存期限为18个月。使用前必须用冰水或冷水泡软后，才能使用加热融化使用的。粉状吉利丁为粉末状，其使用期限可以达到5年。在使用时要用少量冷水湿润后在加热即可融化使用。
吉利丁的营养分析
主要成份为蛋白质，含有少量的钠，镁，钙和硫酸根离子。不含糖类，脂肪。