牛肺怎么好吃？
1、准备食材：熟牛肚300g，胡萝卜一根 ，香菜适量，蒜两瓣，生抽一勺，香醋半勺，白糖小半勺，香油几滴，干辣椒两个（可不加）。
2、开始制作；将熟牛肚切成细丝，胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜捣成泥，干辣椒剪成小段待用。
2、把切好的牛肚丝、胡萝卜丝放入容器中，加少许精盐拌匀，腌制5分钟待用。
3、取一干净的小碗，加入生抽、香醋、白糖和匀，调成味汁待用。
4、炒锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时，爆香辣椒和蒜末，迅速倒入腌好的牛肚丝和胡萝卜丝，大火翻炒片刻，最后淋上香油，撒上香菜段翻拌均匀即可。 小贴士 由于牛的内脏器官都带有一定的毒性物质，因此需要经过长时间的烹饪才能消除，一般情况下，爆炒只能破坏部分毒素，建议最好采用高压锅蒸煮的方式，这样能充分分解残留在牛内脏中的有毒物质。