甜不辣炒什么菜好吃？
我小时候，家里很穷，穷到连鸡蛋都很少吃（吃蛋会坏肚子），所以印象中每次买回来的鱼啊肉啊，都是赶紧吃完，舍不得做两次。 但有一种食物除外——甜不辣(我们这里叫豆腐泡)。只要买到，肯定是要做第二次的。
因为豆泡便宜啊！比现在50块钱一斤的肉可便宜多了！ （我小时候，猪肉大概就五六块一斤吧，而黄豆也才三四块钱一斤呢。） 所以我经常站在菜市场的卖豆制品的摊前，盯着那些大块头、嫩黄的豆腐块，口水直流，心想：“这么多，够我做两顿的了”。
回家以后，母亲把一块块豆腐泡放进开水中焯一下，去掉腥味儿。然后我最喜欢吃的炸酱面或者打卤面就做好啦~ 我最喜欢的吃法，是用刚炸好的酱，裹着脆生生的豆泡，再蘸点蒜汁儿，啧啧啧，美味至极。 用豆泡做的其他美食，我们家还会用来烧肉，炖白菜粉条，甚至包水饺(在馅料里打个鸡蛋，香到爆呀~)。 因为豆泡是豆制品，所以含丰富的蛋白质和氨基酸，用其搭配肉类一起吃，不但能解腻，还能让菜肴的营养更丰富。
对了，我家用的酱料不是现成的，是我奶奶自己做的。用八角、桂皮、花椒、姜、酱一起小火熬一个多小时，那味儿，真是妙啊~~ 想吃甜不辣的童鞋，你们那里有卖豆腐泡的吗？ 没有的话，可以试试我这个懒人做法哟~ 只需要一口电饭锅就能搞定。
准备一碗温水，把豆腐泡放进去浸泡，同时加入一小勺食用碱，搅拌均匀～ 电饭锅预热，锅底刷了油，然后把豆腐泡和汤汁倒进去，按下煮饭键即可~(如果是刚刚捞出来的新鲜豆腐泡，不用温水泡发哦，直接下锅煎炸就行了，很香的~) 小贴士： 如果用的是老豆腐/北豆腐(韧性比较大，比较难熟)，可以先用油炸一遍，再用电饭锅煮。