红豆煮鸡有什么功效和作用？
鸡肉性平、味甘、温，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功能。适宜于老年人身体虚弱者食用，一般人群均可食用。慢性支气管炎患者、心血管疾病患者、糖尿病患者体质虚弱者，都适合吃鸡肉。特别适合于中老年人食用，一般人群均可食用。
红豆，又叫赤小豆，是江南地区常见的豆类食材。赤小豆能利水消肿、解毒、清热祛湿，而且具有一定的补心养心作用，豆粒中脂肪及糖类较少，很适合糖尿病人食用。赤小豆有鲜、干两种，鲜赤豆较圆，干赤豆较尖。
鸡和红小豆搭配煨汤，既兼顾了口味，同时充分发挥了赤小豆和鸡肉的利水消肿作用，是体肿肥胖者的理想补品。