只煮红豆有什么功效？
红豆，味甘酸，性平，有清热、补血、利尿、消肿等功效 。中医认为，因为红豆所含的成分具有“利水”的作用，因此吃红豆对心脏及肾脏所造成的积水、浮肿症状有舒缓效果。经常觉得倦怠、四肢无力、肠胃不舒服的人，也适合食用红豆。而现代的研究发现，红豆所含的“皂角苷”有消肿功能，特别适合怀孕后有水肿问题的孕妇食用。
煮红豆汤，是很多人喜爱的吃法。而且特别强调，一定要用汤匙把红豆搨碎。这样的红豆汤不仅更清甜，其中的“皂角苷”更容易析出，清热利尿的效果更佳。对于有脚气病、黄疸、腹胀便赤等热性症状，或是属一般热性体质的人，喝些红豆汤也是不错的选择。如果嫌麻烦，把搨碎的生红豆加些水放到锅内蒸熟，加些冰糖就成一碗可口的生红豆甜品。适合肾炎、糖尿病等患者食用。