高筋面粉好吃吗？
我吃过的最高筋的面粉，是新疆自治区的乌鲁木齐县（就是天山区下属的一个区）出产的。粉质特别细腻，颜色也特白，味道也很香醇。 不过因为地域关系，我只能在淘宝上买到。店家说是当地农民自己做的，原料就是用当地的小麦磨的粉。
价格也不贵，一斤也就八块多钱。 我是用烤箱做面包吃的。我把面揉好之后，放到冰箱里冰一晚上，第2天烤出来特别松软，有点像馒头的味道。
不过，这种面粉烤出来的食物，口感比较单一，没有什么嚼劲，和低筋面粉比起来，差太多了。如果你是用这个来蒸馒头的，那做出来的馒头肯定也不好咬。 和中筋面粉相比，它更适合用来做甜点心之类的。比如蛋糕、饼干之类，味道都是不错的。 我还用它做过油炸饼，也是非常好吃的！外皮酥脆，里面软绵绵的，夹杂着芝麻的香气，很不错。