哪种意大利面肉酱好吃？
这个问题太难了，好比“世界上有多少种口味的冰淇凌”一样无解。 因为人的味觉是有差别的，有人就喜欢辛辣的，有人喜欢清淡的；有人喜甜，有人嗜酸……所以很难有一种酱料能符合所有人口味。但我们可以从另一个方向来思考这个问题——哪种意大利面酱适合与什么样类型的意大利面搭配。 这样至少我们能选到一种适合我们自己口味的意大利面酱了！ 我来分享几种我喜欢的意式酱汁和适合搭着它们吃的那几款意大利面吧~
1、传统意大利番茄酱汁（Tomato Sauce） 这个应该是意大利面酱里出现频率最高的了吧？用番茄为主料加入香醇的牛奶熬制而成的酱汁，颜色明亮，口感顺滑。适合搭配各种形状的意大利细面条（Spaghetti、Tagliatelle等）一起吃。你可以在上面撒一些帕尔玛干酪粉（在意大利面中加一点干酪粉是意大利人很喜欢也常见的一种吃法哦）。 自己做非常方便，就是熬的时间比较长啦……
2、黑醋汁（Vinaigrette） 用橄榄油、黑醋和小茴香调制而成，颜色浅绿，拌着蔬菜吃很不错。当然也可以用来做沙拉，或者作为意面的蘸水都OK。 喜欢香菜的朋友可以加一些香菜末进去，味道会更好。
3、奶油芝士酱汁（Ragù alla Milanese） 这是米兰地区特有的一道酱汁，用奶香十足的芝士和奶油配上牛肝菌和胡萝卜熬煮出来，用来搭配宽面条再吃，那种满足感啊……啧啧啧！ 喜欢浓郁口感的可以试试这款。做起来稍微复杂一点，要煮的话记得把面条和酱汁分开煮，然后混合均匀咯~
4、蒜香黄油酱汁（Salsa di Formaggio e Burro） 大蒜、牛油和奶酪的浓香组合，对于重口味的小伙伴来说简直就是福音哇！ 用这个酱汁搭配通心粉吃简直再好不过啦，软糯弹滑的通心粉沾着浓浓的酱汁，一口下去幸福感爆棚！ 做的时候可以先用高火加热酱汁，让大蒜的味道更浓烈地散发出来，关火后加入黄油和芝士搅拌至融化即可。
5、夏威夷果仁酱汁（Honey Mustard） 浓浓的酱汁包裹着每一颗夏威夷果仁，微辣中带着一丝丝的酸甜，用来拌面吃正合适。 如果你喜欢吃甜的可以用白砂糖代替蜂蜜，喜欢咸一点的朋友可以加点生抽或者陈醋。
6、罗勒青芥辣酱汁（Alfredo） 这道酱汁以奶香著称，来自意大利阿尔弗雷德伯爵的独家配方，是用牛奶、面粉、鸡蛋和黄糖制作而成，有点类似我们这边做的汤圆，只不过外皮更加Q弹。 用它来拌意式扁面条或者通心粉都很好吃哟～