牡丹花可以做汤也可以炒菜，我最喜欢的是牡丹花的做法：炸牡丹鱼片儿~ 1、首先处理一下牡丹花，去掉花瓣上的灰尘和杂质。 2、把牡丹花花瓣掰下来放在碗里备用（不要直接撕啊，这样会扯断花丝）。
3、洗干净手，把剥好的虾仁加入少许料酒去腥，然后挤出虾肠（这点很重要哦，不然会有腥味）。
4、把虾仁、玉米粒、胡萝卜丁一起放进碗里，加一点淀粉、盐拌匀后进蒸锅蒸熟。 这个步骤其实可以换一步用搅拌机打碎了再蒸，会比较省时间。
5、起锅热油，三成热的时候就可以炸鱼片啦～ 鱼片一定要沥干水分再去油炸，这样做才不会粘锅。而且油温也不能太高，太高了会把鱼肉炸老。另外可以用一个盖子盖上，防止油溅出来烫伤自己。
6、炸至鱼肉表面金黄酥脆就可以了，趁热吃味道最好。 外酥里嫩，咸鲜可口，还有点淡淡的清香气，真的很好吃呢！
楚依嘉优质答主锅烧牡丹鱼
主料：净乌鱼肉250克，熟火腿15克，水发香菇25克，水发玉兰片25克，嫩竹笋50克，鸡蛋1只，菱粉100克，蒜末10克，生姜末25克青蒜一棵。
调料：糖50克，酱油5克，料酒10克，白胡椒粉、鲜汤、猪油适量。
操作：
1、将熟火腿、香菇、玉兰片、竹笋切成1厘米见方的丁，用葱段、姜片等佐料煸炒入味待用。
2、将净乌鱼肉剁茸放钵内，加蛋清、菱粉、精盐、胡椒粉捏劲上浆。
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3、取净平盘一只，抹上熟猪油，将鱼糁舀入盘内，用竹筷划开，做成直径为12至15厘米圆形的鱼饼，将炒好的馅料均匀地放在鱼糁上，再撒上一些鱼糁，做成1。5厘米厚的圆饼，上笼蒸熟10分钟取出，翻扣入盘中。
4、锅烧热后下熟猪油，下入姜末、辣末、蒜末、青蒜末，炒出香味后下鲜汤，加酱油、精盐、味精、料酒、白糖烧沸后撇净浮沫，用菱粉勾芡，徐徐地浇在蒸熟的鱼糁上即成。
