藕熬粥有什么功效？
莲藕不仅富含淀粉，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。每100克莲藕含蛋白质1.4克、碳水化合物14.5克、维生素C16毫克，生吃鲜甜、脆嫩，做熟后软糯香甜，都十分可口。藕粥具有养阴清热、润燥止渴、安神睡眠等功效，特别适合秋天干燥容易睡不好的人经常食用。
莲藕适合煮甜粥，熬粥时，莲藕最好也去皮，洗净后切成薄片。煮藕粥时不妨放点柿饼，味道会更香，也能润心肺、止咳。糖尿病患者也可喝藕粥，藕粥在加工过程中淀粉酶有部分被破坏，人体内淀粉酶可以将淀粉水解成葡萄糖，而淀粉酶破坏了，人体可吸收的葡萄糖就少了。