露酒有什么功效?
露酒,是以固态法白酒或食用酒精为基酒,以植物类、动物类或矿物类中可食动、植物萃取的(酒)浸出液,或以可直接食用的动、植物的汁液为(酒)露原液,可加入适量的食品添加剂,经调配、混匀、灌装而成的饮料酒。如十香春露酒、桂花陈露酒、刺梨香露酒等。
露酒的生产工艺可分为(酒)原液制作、勾兑调配、混匀过滤、罐装杀菌等四道工序。
露酒的功能,主要由(酒)原液中的功能性浸出物所决定,而基酒也是露酒功能的要素。固态法白酒的“生香原理”是:“在酿酒的过程中,淀粉在酶的作用下,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、老熟而酿成酒,在酿造过程中可能产生2000余种化学成分,如甲酸乙酯等30多种香气成分即是中药成分”。据考证,中药中可直接入药的米酒有川贝酒、黄精酒、三七酒、舒筋活络药酒、药酒露、人参酒、枸杞酒、鹿茸酒、刺五加酒等。
因此,露酒是一种具有较高养生保健、药用价值的功能酒。