板栗如何炖排骨好吃？
原料：猪排骨500g、栗子200g。 调料：盐适量、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、八角2个、桂皮1段、花椒10粒、香叶3片、干辣椒3个。 做法步骤： ①把排骨清洗干净，然后放入沸水中焯一下，除去血沫，捞出沥干； ②板栗去壳取出果肉备用； ③锅内热油，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，小火炒出香味后，加入白砂糖，炒出糖色；④下排骨翻炒上色；⑤调入料酒、老抽和生抽翻炒均匀；⑥加适量冷水没过食材，大火烧开后加盖转小火焖煮30分钟左右至排骨酥烂；⑦倒入栗子继续煮20分钟，加盐调味即可。 小贴士： 1.这道菜主要吃的是原汁原味，所以配料不要放太多，免得抢了肉香的风头。
2.加冷水的过程中要不停地搅拌，不然会糊底。