蛋糕是黄奶油好吃还是白奶油好吃？
作为一个资深的蛋糕吃货，这个问题我绝对有权回答！ 首先我们要知道，蛋糕的馅料一般有水果、巧克力、花生、咖啡、鲜奶等等，这些馅料的味道各不相同，所以我们从口味上来说的话，是可以分为好几类的。而通常我们买回来的蛋糕，制作过程中会用到两大类奶油，一种是淡奶油（鲜奶油），另一种就是植脂奶油了。那这两种奶油到底有什么区别呢？
1. 从原料上看 淡奶油（鲜奶油）是指由新鲜牛奶中分离得到的脂肪球（粒径在0.38-0.45um之间），通过搅拌让油脂充分水解而形成。所以可以从颜色上判断是否新鲜，因为刚出炉的蛋糕上的淡奶油都是乳白色且色泽明亮的。 而植脂奶油是将大豆等植物油加热溶解后与蛋黄一起搅拌得到；或者是将植物油脂加入到乳制品中，经过混合研磨，最终制成含有一定比例植物蛋白质的奶油。因原材料中的油脂成分不同，所以植脂奶油的颜色往往偏黄或者略带青葱色，看起来就不那么明亮诱人。
2. 从味道上来 淡奶油（鲜奶油）有着牛奶自然的清香，滋味醇正浓郁，口感滑嫩细腻。而植脂奶油的味道相对比较单薄，带有轻微的乳香味。
3. 从成本上来看 因为天然形成的淡奶油（鲜奶油）中含有一定比例的脂肪颗粒，所以在打发成型的过程中，容易流失部分营养和风味物质，因此价格相对来说会比较贵一些。而植脂奶油是通过人工合成，成本低，加工方便，色彩鲜艳，味道也不错，因此比较受商家的喜爱。
综合以上几点，如果是我的话，在选择起来就会简单多了，只要是买回来的蛋糕里面的奶油没有明显酸败或者异味，那就说明用料足够良心，可以放心食用啦~ 黄油的话其实也很好区分，直接看颜色就可以啦~新鲜的黄油呈金黄色的油脂状，而坏了的黄油就会变成咖啡色甚至黑色。当然，你可以把手指沾点口水，抹在刀片上，如果刀片上的口水干了，就说明黄油已经变质了哦～ 想要吃到优质的蛋糕，除了要选择对的奶油之外，还要尽量避免高温暴晒，高温会导致食物腐败加速，从而缩短了食物的保质期喔。