怎么拌凉皮家常做法？
凉皮做出来后要过凉水滤干水分，面筋如果是锅里炖熟的也要凉透。蒜捣成蒜泥，加入生抽，辣椒油，一调羹凉拌醋，少许盐，糖调成料汁。空盘子里放入凉皮和面筋，倒入蒜汁，用筷子翻拌均匀，吃的时候撒上葱花香菜香菜辣椒碎香菜碎（根据自己的喜好放），撒上熟芝麻和黄瓜丝就可以吃了。
拌凉皮家常做法详细介绍
首先我们要把面团准备好，盆中放入面粉，加入温水和适量的盐搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。一定要多揉一会，这样做出的凉皮才会劲道。然后和面团放入清水中，一只手抓着面团另一只手顺着一个方向搅拌。搅拌到面浆特别粘稠，容器底部沉淀出一层清水。把剩下的清水倒出，再重新加入清水，继续搅拌，如此反复三遍，直到底下的清水特别清澈。最后放入一勺食用油，搅拌均匀。
保鲜膜上刷一层食用油，倒入适量的面糊，轻轻摇晃平铺开。大火蒸二十分钟。把做好的凉皮从锅里拿出来。每层凉皮都要刷油，全部叠放在一起。用刀切成条状。
碗中放入蒜末，放入生抽、醋、辣椒油、白糖以及剁碎的面筋。再加入一些凉白开调成料汁。
最后放入黄瓜丝、豆芽等配菜进行调味就可以了。