羊肉和鱼怎么做好吃？
羊肉配豆腐，鱼肉配豆腐，都是绝配哦～ 首先推荐一道羊肉炖豆腐： 需要准备的食材有：羊腿肉、北豆腐、葱、姜、盐、花椒、白胡椒、料酒。（其实本来应该用砂锅来炖的，但是我在家是用电饭锅做卤菜，所以。。。。） 做法如下： 1.将羊肉切成适当大小的块儿。（我这个人是特别讨厌啃骨头，所以都是把骨头剔掉再腌渍入味儿的） 2.用清水浸泡羊肉，大约半个小时左右，泡出多余的血水。（我买的是新鲜的羊排，所以血水是红的，如果是买的冻羊肉的话就没什么血水了） 3.豆腐冲洗干净，切成块儿。
4.葱姜切片。 5.取一个干净的盆，放入羊肉、豆腐、葱姜，加入足量的清水（没过食材），调入白醋和食盐，搅匀后盖上盖子，炖煮两个半小时左右，关火让酱汤浸泡食材一晚。第二天就可以吃到美味无比的羊肉炖豆腐啦！
再来一碗热粥，美滋滋～ 最最最重要的是，这样炖出来的羊肉一点儿膻味儿都没有！！！ 我是在内蒙古读的大学，学校对面有一大片草原，每逢周末，室友就会骑着摩托带我驰骋在草原上。那时候天很蓝，云很白，风很大，头发就像草一样乱飞。每次回来都会带一只刚刚宰杀的羊，回去用开水焯一下，加点佐料煮得烂腾腾，味道好极了。
第二道鱼肉豆腐煲： 这个做法是我改良过的，原方子是需要油炸的，我觉得太油腻就改为煎制，同样酥脆香嫩哟~ 准备食材有：龙利鱼柳一块儿、老豆腐一块儿、生姜两片、小葱两根、香菜一棵、辣椒圈适量。 调料：食用油、生抽、老抽、料酒、食盐、白砂糖。 做法如下： 1.鱼肉清洗干净，用刀轻轻刮去鱼鳞，再用刀剁成小块。 （如果不喜欢吃鱼头可以只买鱼肉部分，我家一般是连鱼头一起吃的，呵呵～～） 2.豆腐切成小块，小葱、香菜切末，辣椒圈待用。
3.锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐，小火煎至两面金黄盛出备用。 （如果用油炸的话会特别油腻，我用不粘锅来煎的，效果不错）
4.另起一锅，锅底留油，放姜末爆香，然后放入鱼块，不停翻炒，至鱼身微黄，逐渐浸入汤汁里。
5.调入适量生抽、老抽、料酒，把煎好的豆腐放在鱼身上，撒上食盐和小葱花，大火烧开转小火慢慢煨炖二十分钟左右即可。 最后盛盘的时候记得铺上香菜或者葱花增香。 这是我在厦门吃的一道海鲜汤，回家就用豆花代替了真货，你也试试？