2021年更新： 以前在南方，喜欢喝粥。来北京以后，也喜欢上了粥，但这里的粥和南方的粥不一样，会更咸一些。于是我自己尝试做甜粥，做了几次，发现做法还挺简单的。下面分享我的经验。 以大米为例说明如何把白粥煮得又香又烂。
1、准备适量的大米，淘洗干净后浸泡一个小时左右； 我一般是晚上洗好泡上，第2天早上起来就煮，非常方便。
2、准备好足够量的水，开始煮！ 我一般是一锅米一碗半水。如果喜欢稠一点的粥可以多加点水。如果稀一点就少加水。
3、水开后，小火熬1小时左右即可。 如果觉得不够软可以再多焖一会。注意不要糊了。 除了大米还可以试试其他食材。比如红豆，绿豆之类的杂粮也可以放。不过要先泡水或浸泡几个小时再和米一起下锅煮哦~ 小贴士： 因为我的电饭锅自带煮粥功能，所以过程都很简单，手不会沾水。但是如果用普通电饭煲的话，就需要不停搅拌，防止糊底。
班昊平优质答主1、首先来介绍第一款，红糖花生红枣粥，这款粥具有补血的功效，特别适合女性食用，首先准备食材需要大米100克，红枣6到7个，花生100克，红糖适量。首先把大米清洗干净然后用清水浸泡2小时左右，浸泡以后的大米口感会比较软糯，红枣和花生也是清洗干净红枣去核切片备用，锅里放入适量的清水，汤锅烧开以后。
2、把浸泡好的大米，红枣和花生一起倒进锅中，然后大火煮开煮开锅以后要转成小火慢炖一个小时，一个小时以后觉得粥比较浓稠的时候把红糖倒进去，再继续炖5分钟就可以关火了，喜欢喝甜粥的，可以加红糖味道特别好。
3、第二款呢是黑芝麻核桃银耳粥，这款粥具有养发，乌发，润发的功效，特别适合发质比较差，发黄，发白，发枯的人食用，准备食材有大米100克黑芝麻适量，核桃三个，干银耳一小朵。红枣三个，枸杞适量，冰糖适量。把所有的食材清洗干净，银耳要提前泡发，切成碎末，核桃要切成小块，以便于炖制的时候更加的软烂入味，锅里放入适量的清水把淘洗好的大米倒进去，大火烧开锅以后小火炖煮40分钟，然后把切好的银耳，黑芝麻，核桃，枸杞，红枣一起倒进去，再继续炖煮半个小时，半个小时以后加入适量的冰糖再炖10分钟，就可以关火了。
4、第三款呢是桂圆莲子百合粥，这款粥特别适合神经衰弱，心神不宁，多梦易醒，失眠的人食用，具有养心安神的功效，这款粥特别适合秋冬季节食用养生效果更佳，首先准备食材，需要大米100克，莲子适量，银耳适量，百合适量，桂圆肉适量，枸杞适量。冰糖适量，所有食材清洗干净，莲子要提前泡发好，莲子是属于慢熟作物呢所以炖煮的时间相对较长，把泡发好的莲子和其他的食材一起放在锅里面，加入适量的清水大火烧开锅后，小火继续炖煮一个小时再把清洗好的枸杞倒进去。继续炖煮5到10分钟加入适量的冰糖就可以出锅了。
