家常小炒菜要怎么煮？
在家炒菜，因为灶台火小，火力集中面积小，如果放的菜多，菜就不能充分受热，菜不容易熟透，味道还易发苦。炒菜出锅后，也会因为受热不均而有冷热差别。炒菜时，尽量把要炒的菜切得小一些、薄一些，以使其充分受热，尽快熟透。锅里的油温也要热一些再下菜。如果菜太多，干脆分两锅炒，确保做熟和味道鲜美。
另外，炒完一个菜后，最好把锅洗干净再炒下一个菜，特别是油汤比较多的菜。若不洗直接炒下一个菜，火就容易大，而且也会出现菜不容易熟透的问题。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
在家炒菜，因为灶台火小，火力集中面积小，如果放的菜多，菜就不能充分受热，菜不容易熟透，味道还易发苦。炒菜出锅后，也会因为受热不均而有冷热差别。炒菜时，尽量把要炒的菜切得小一些、薄一些，以使其充分受热，尽快熟透。锅里的油温也要热一些再下菜。如果菜太多，干脆分两锅炒，确保做熟和味道鲜美。
另外，炒完一个菜后，最好把锅洗干净再炒下一个菜，特别是油汤比较多的菜。若不洗直接炒下一个菜，火就容易大，而且也会出现菜不容易熟透的问题。