土豆煲什么好吃？
作为一个在西部省份长大的孩子，我对于土豆这种食材再熟悉不过了，可以说跟它打交道的时间比跟人打交道的时间都要多。 平时家里来人了，端不出好饭菜，做上一锅土豆烧鸡，客人都能吃得津津有味；家里来客了，炒两个小菜，热上一个大铁锅，锅里炖着刚刚杀的鸡，炉子上坐着一壶开水，烫两把花生，这日子简直不要太潇洒。
在四川待的几年里，我几乎吃遍了市面上你能想象得到的与“土豆”有关的美食——土豆烧排骨、土豆烧鸭，薯条、薯饼、薯片、薯块，凉拌土豆丝、酸辣土豆丝、炝炒土豆片……当然还有麻辣小龙虾、香辣虾尾这些“高端大气上档次”的美食。这些“高大上”的食物固然好吃，但我还是觉得最原始最有味的土豆吃法，还是家里熬的那锅土豆炖鸡。
回到老家，每次都是现杀一只土鸡，配上几个新鲜的土豆，烧一锅汤水，就着馍馍吃，能吃出十分鲜美的味道出来。如果运气好的话，能吃到刚出锅的热馍馍，那酥脆的馍馍沾着香浓的汤汁，真的会让人连吃三个都不嫌多。
后来有了小孩后，我带着老婆孩子回去过几次，每次都是她下厨做饭，我打下手。她做得最快最好吃的，就是这道土豆炖鸡，就连不吃鸡肉的孩子，都忍不住要夹上几筷子。
前几天回家，我又想起妈妈做的这道菜，便到菜市场买回几只土鸡，自己动手做了一锅香喷喷的土豆炖鸡。虽然卖相不太好看，但吃着却让人回味无穷！ 可能很多人在煮这个菜的时候，都会遇到这样的问题：鸡蛋没熟啊！这是由于你用锅不当引起的，一定要记住：炖鸡汤和鱼汤一定不要用铁锅，否则会破坏里面的营养元素。