绿豆和荞麦有什么功效？
绿豆含蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素和生物碱等成分。《本草纲目》中说：“消肿下气，压热解毒”。现代营养研究，绿豆的蛋白质含量比较高，人体所需的钙、磷、铁的含量也很高，生物碱有抗菌作用。
用法：绿豆100～200克(根据人数增减)，熬汤，加冰糖。若要专用于清热解毒，绿豆不要煮烂；若与其他食物合用，则可以煮烂。
荞麦含有蛋白质、糖类、维生素B1、B2、钙、铁以及可降低血糖的因子铬等成分。药理研究证明用荞麦粉煎糊后每日服用，对慢性精神病患者有治疗及预防复发的作用。《本草纲目拾遗》云：“坚肾气，暖肠胃，益气力，止痢，消积瘤块。”
用法：可做粥、面食。煮粥先将高粱米或其他米煮沸一段时间，待米酥裂，加入荞麦煮熟，也可与绿豆合煮。煮面条时，应和一些小麦粉掺和着做。