地人参怎么腌制好吃？
1、挑选新鲜的地参，去除表面的淀粉状物及泥垢，用清水清洗几遍，放置备用； 2、把清洗后的地参控干水分放入碗中。（一定要完全干燥） 3、把大蒜切成小颗粒放入碗中，加入一汤匙的盐拌匀。 4、用筷子夹起一块豆腐乳，用力压碎，使豆腐乳充分入味，然后和着辣椒油一起倒入碗里混匀（豆腐乳的咸度足够，所以不需要再加太多的盐了） 5、最后把拌好的地参放入容器里，盖上盖子密封，放在阴凉处腌制两三天即可食用。 在腌制的过程中，可以每天搅拌均匀一次，这样可以让味道更加均匀。
我是做美食节目，经常要试吃各种食物，但是试过那么多菜式之后，发现还是这道腌地参最好吃！每次打开盒子，浓郁的辣香味就扑鼻而来，让人食欲大增呢~ 一勺入口，鲜嫩爽滑又不失嚼劲，细细咀嚼，还能体会到轻微的豆香和香辣味在嘴里漫开，真是好吃到尖叫啊～ 小贴士：
①选择地参时要挑选外表光滑，呈土黄色或褐色的，这样的地参比较新鲜；不要挑选表面有斑纹或者颜色发白的，这种地参放置的时间较长，营养价值会大打折扣哦！
②在浸泡和腌制过程中，一定要注意保持洁净，防止细菌污染。
③除了豆腐乳和辣椒油外，还可以酌情添加葱、姜、蒜等配料，以起到去腥提香的作用。