大鱼腩怎么做好吃？
“鱼肠煎蛋”，一个让你脑洞大开的下饭菜 去市场上买一条鱼，让卖鱼的大叔帮你处理好（去掉内脏、鱼骨），拿回家清洗干净后，切掉鱼头、鱼尾、鱼排（可以留着熬汤哦），把鱼肉刮下来(也可以留点儿鱼骨来熬汤)；
把刮下来的鱼肉用胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟左右；
鸡蛋打入碗中打散成蛋液，把腌好的鱼肉挤干水分，放进蛋液里拌匀；
平底锅热油，倒入拌好的鱼肉煎熟即可！ 外脆里嫩，咸香扑鼻，好吃到爆啊！
“鱼香茄子煲”，酸甜可口又下饭 茄子去皮切成条状或者滚刀块（别整的太大哦，不好熟呢），撒入少许食盐腌制10分钟；
准备一个大碗，打入2个鸡蛋，加入3勺白砂糖、3勺醋、适量生抽、淀粉和水调匀成料汁；
锅里热油，放入蒜末、姜末爆香，然后倒入切好的茄子翻炒，炒至茄子变软微微发黄时，倒进事先调好的料汁，煮开后转小火焖8-10分钟即可！ 甜酸辣的味道让人吃了就忘不了~~
“蒜香蒸鱼”，美味又健康 收拾干净的鱼身上划几刀，再剁成小块儿，均匀地洒上食盐和胡椒粉，涂抹均匀后，放在通风处晾干表面水分；
大蒜剁成蒜蓉，小米椒剪成小段，香菜切碎备用；
酱油、香油、醋、白糖、花椒粉、胡椒粉、味精调成汁待用；
将鱼片放进盘子里，铺上蒜蓉和小米椒，淋上调好的汁，上锅蒸7～8分钟，出锅撒上葱花和香菜叶，浇上热花生油，美味又健康的蒜香蒸鱼就可以开吃了！ 不爱吃葱和香菜的可以忽略这两样蔬菜，更香喔！ “油泼辣鱼”香辣开胃 处理干净的鱼身划上几刀方便入味，鱼肚里塞上姜丝去腥（这一步不能少哈！很重要！）；
锅内烧水，放入鱼和葱姜，煮至全熟，捞起装盘；
辣椒面、花椒面、熟白芝麻和香葱放碗里，淋上热油，加少许食盐、生抽和香醋拌匀成汁，均匀淋在鱼身上，油泼辣鱼就好了！ 香辣开胃，让人吃过就忘不掉~