晒土豆干用什么样的土豆？
晒土豆干最好的是小的土豆，因为晒土豆干要将土豆晒透，大土豆晒不透，吃起来口感不好，并且大土豆在削皮的时候浪费比较多，所以晒土豆干一定要选择小一点的土豆，在削皮时留皮，这样晒出来的土豆干更好看。
土豆干的制作方法。
1、准备好的小土豆清洗干净，并放入水中浸泡3-4分钟，防止削皮的时候表皮变色，然后削皮，削皮时土豆皮要厚一点。削好的土豆要放在清水中浸泡，以防变色。
2、锅中烧热水，放入土豆，煮1分钟，煮好的土豆捞出来过凉，然后撕掉表皮。
3、然后再过一遍凉水，并控干水分，放在通风的地方或者阳光下晒2天左右。
4、晒好的土豆干，用保鲜袋扎紧，放在冰箱冷藏，可以保存10个月左右。