活鱼怎么弄好吃？

刁诗珊刁诗珊最佳答案最佳答案

我有个很傻但很好用的办法，就是先油炸再红烧！ 比如鲤鱼，先洗净腌入味（盐、姜、蒜葱白一起下锅炒出香味，然后倒鱼下锅两面煎香）然后捞起沥干待用。 锅里留油，加入冰糖和老抽炒上色，然后再把炸好的鱼放进去烧，大火收汁，出锅前撒上葱花。

嗯，鱼肉外脆里嫩，有甜味和酱香味。 这条鱼是刚炸完的。 这招我用来做带鱼也特别好使，不过带鱼比较喜欢油炸过后再用高压锅炖，不然不容易熟。 以上两菜一汤用的是同样的方法做的，味道很不错哦~

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