蒸汽蔬菜家常怎么做？
鸡西酱肉丝拌生芹
用料：生芹菜四两，熟酱肉三两，香油八钱，糖水三钱，酱油一钱，醋三钱，食盐少许。
制法：将生芹菜摘去老筋洗净，切成一寸长的段，上蒸笼蒸五分钟取出晾凉，加入切好的酱肉丝，再将糖水、酱油、食盐、油、醋在碗内调好倒入芹菜和肉丝轻轻拌匀盛盘。
特点：清香，脆嫩，拌入熟鸡丝也可。
蒸茄子拌马牙蒜
用料：长紫茄子三棵，马牙蒜五瓣去皮，香油三钱，酱油一钱，食盐二钱，醋一钱。
制法：将茄子洗净，在茄子上撒些盐入味后，上笼蒸熟（约20分钟左右）切成片放在盘内（汤汁不要），葱丝两分，将马牙蒜捣成泥，放入葱末、香油、醋、酱油、食盐兑好，倒在蒸茄子片上，吃时搅拌。
特点：清新、味美、可口。
炝拌生紫萝卜
用料：生紫萝卜七两，精盐三钱，白糖一钱，醋三钱，酱油一钱五，花椒三钱，高粱米三钱。
制法：将萝卜洗净切成三丝碗内待用。炒瓢置旺火上放油四十，烧至七成熟时，放入花椒、高粱米炸焦（炸去生味）撇出不要，加入精盐、酱油、糖、醋、倒入萝卜丝，轻轻拌匀盛盘。
特点：紫白光亮，酸甜醇香。