鸡酒怎么煮家常做法？
制作鸡酒的关键在老母鸡挑选上，一定要够肥美，这样才能煮出一锅香浓美味的鸡酒。做鸡酒最常用的是三黄鸡或乌骨鸡，这两种老母鸡的营养都非常好，并且鸡骨酥烂后也更利于营养成分的释放。把鸡杀好洗干净，先把鸡放到开水锅里汆一下水捞出。
把鸡放到锅里，下入姜片、葱段、加几粒花椒。加入开水大火烧开，撇去浮沫，小火炖一个小时。炖好后滤渣，过滤掉鸡汤里的渣子。重新倒回锅内，放入煮熟的鹌鹑蛋、盐一勺，鸡油2汤匙。
把准备好的米酒倒入锅内，用勺子搅拌几下。撒上枸杞煮两分钟就可以了。
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