怎么炒牛舌好吃？
作为一个四川人，我是抱着对辣椒的崇敬来炒这道菜的 食材准备 牛舌、二荆条辣椒(其他辣椒也行)、大蒜、大葱白、姜、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、白酒、盐、白糖 制作步骤 1. 把买回来的新鲜牛舌头洗净，切去舌尖（这个我可以吃但是不吃觉得味道更好所以一般都不去掉）然后刮去舌苔（这一步有点恶心但是一定要刮干净不然会辣到流泪） 2. 将切好的牛舌头放在自来水下边冲边剁成末（我嫌麻烦直接用刀剁的）
3. 把二荆条辣椒和大蒜切成碎（我喜欢吃很辣的，所以用的朝天椒）
4. 锅中放入适量的油烧热后爆香葱姜蒜末和花椒粉，下牛舌头末翻炒至变色出香味，淋入白酒（多放一点）继续翻炒片刻加入两大勺生抽一大勺老抽半勺蚝油调味调色，小火煮约5分钟入味 划重点 ：这里要重点介绍一下怎么去腥增香。在炒制的过程中，我们加入了大量的酱料，这些酱料的味道都很浓郁，可以很好地掩盖住牛舌的腥味。同时，我们在腌制牛舌的时候，可以加入一些香葱和香菜一起腌制，不仅能去腥还可以增加清香的口感。
最后盛盘撒上葱花或者香菜，就可以开动了！一口咬下去，香辣鲜嫩，回味无穷啊~~