排骨烧土豆土豆需要油炸么？
当然不用炸也很好吃的 做法： 排骨洗净焯烫过凉备用 土豆，胡萝卜，洋葱，芹黄洗净切块 坐锅热油下洋葱炒出香味 下排骨翻炒几下 加生抽，老抽，糖和足够热水 煮开10分钟后，撇去浮沫，转小火 再次煮开后下土豆和胡萝卜 煮开后转小火炖煮30分钟后下芹黄 再炖煮15分钟后转大火收汁即可
还有另外一种酱烧的做法，排骨焯好后，坐锅热油下白糖炒出糖色下排骨裹上糖色 加生抽，老抽，甜面酱，糖和热水炖煮 至排骨熟烂后下土豆，胡萝卜和洋葱炖煮熟烂即可 芹黄也是一样的最后下，炖煮15分钟后转大火收汁
两者都可以不用炸土豆，但是一定要土豆胡萝卜洋葱完全炖熟烂再收汁，不然生硬的菜也是不好吃的。