什么菜吃粉好吃？
首先感谢邀请，作为一个广西人，米粉可以说是天天都在吃，所以还是有一些心得的…… 吃米粉最重要的是什么？是汤！好的米粉汤应该是有味道的，而不是清水煮出来的。如何得到好吃的米汤呢？要掌握好“三泡”的技巧。这个“三泡”可不是泡茶或者洗茶叶那样的“三泡”哦～～ 是把大米浸泡、打磨、冲泡三道工序重复三次。这样做出来的米汤才又香又浓。
米粉汤做好了，接下来就是配菜了。一般来说米粉店会提供生菜、空心菜、油黄豆等蔬菜，还有一些卤蛋、香肠、叉烧啥的。不过我最喜欢的还是油炸豆腐配米粉，这算是广西最特色的米粉配菜的吧(•̩̩̩̩̀๑) 好了说了这么多理论，接下来上硬货啦～～ 南宁柳州的螺蛳粉其实不算米粉，但是因为它知名度最高，也就一并放上来咯。说到这玩意儿，真的是一入迷就疯狂啊…第一次吃到一般都要喷口水…味道是真的冲…不过吃过之后就会爱上~
话说这玩意儿在网上也是超火的，之前在知乎上看到有人因为太臭拒签快递…也是没谁了…不过要是能忍受那个味道，就可以享受到它最完美的状态啦～锅中水煮开，下螺蛳粉和配料煮熟捞起，拌着汤汁一口嗦下去，爽歪歪啊啊啊~~~~ 桂林有各种肉馅的米粉（比如排骨米粉、猪肝米粉等等），不过我最爱的还是卤菜米粉。
把切好的卤菜下锅蒸熟，再和着烫熟的米粉拌匀，浇上一勺卤水，美味哟… 除了干拌米粉，还可以选择泡粉。就是把米粉放到开水锅里烫熟，然后捞起来加入调料搅拌。我喜欢放点榨菜丁、香菜叶增加风味。不过在外面吃饭的时候看到有人放葱花我是非常鄙视的…（别问我为啥，就是一个习惯问题）
好啦~粉就介绍到这里，接下来就是重头戏啦～我最喜欢的一家粉店——黄记螺蛳粉。( •̩̩̩̩ˆᵔᵕᵔ̩̩̩̩̀™ ) 开在一家居民楼下，没有门面，环境谈不上好，但人气爆棚，每天很多人在门口排队…这碗螺蛳粉口感比较“正”，味道也刚好合适。我这样的老饕吃了都赞不绝口，你们可以放心地去试吃一下…