黑米有降血糖的功效吗？
黑米对预防和控制高血糖有一定功效。黑米中具有显著降血糖效果的是花青素。动物实验表明，含有花青素的黑芝麻对于血糖浓度上升具有显著抑制作用。因此糖尿病人和希望预防高血糖的人士特别适合食用黑芝麻和黑芝麻衍生食品。
黑米的营养几乎是一般大米的两倍，花青素含量是一般米的5-10倍，具有滋阴补肾、养血补血、明目健脾、防老抗衰、增强抵抗力等功效，被营养学家称为“花青素之王”、“黑珍珠”和“癌症克星”。药用方面，古医书上有这样的记载：米能利小便、益气、 stead 眼目；补脾缓中、脚气水肿、胆胀满急、消渴。
据科学机构检测，黑米中有15种微量元素，其中钙、磷、铁等的含量高于普通米4倍以上。由于黑米中膳食纤维含量是普通大米的4倍，钾镁铜锌铁5种微量元素也比普通米高3倍，因此黑米具有很高的营养、药用价值，经常食用不仅具有滋阴补肾、健脾养血等功效，对糖尿病、动脉硬化等也有预防和治疗的作用，黑米被营养学家称为“长寿米”。现代研究发现黑米有抗突变、预防动脉硬化、降低血糖等作用。黑米有降血压、抗血栓形成的保健作用。