大闸蟹怎么做法？
现在正是吃螃蟹的好时候，膏肥肉甜个大！ 我很喜欢吃螃蟹，记得小时候住在外公家，每餐必有螃蟹，或者蒸或者煮，我总是吃的乐不思蜀。 后来长大了，离开了家乡，虽然也会偶尔吃到新鲜肥美的螃蟹，但是却不再像小时候那样随意。
因为螃蟹本来就是寒性的食物，所以如果吃的方法不正确，就会引起身体不适。 下面分享3个吃蟹小方法：
1、吃蟹五部曲：剪、烧、剥、蘸、喝 在吃蟹之前，我们要先处理一下蟹，去除血水和污物。 首先将鲜活的螃蟹（大闸蟹）放在清水里浸泡2小时，让其吐出体内外附着的脏东西。然后取出，用剪刀把蟹腿和蟹钳剪下来。再用牙刷清洗表面，最后锅内加水烧开，放入处理好的螃蟹，加少许盐，煮熟即可。
煮熟的螃蟹我们可以直接蘸着调味料食用，也可以喝一碗解腻的生姜红糖水。 Tips： ① 在泡螃蟹的时候，可以往里面加入少许白醋或者白酒，起到杀菌消毒的作用。
② 有人喜欢把刚刚买回来的螃蟹直接炖汤喝，我觉得这种做法不太可取。刚买的螃蟹可能会有寄生虫，用清水浸泡2个小时并不能完全杀死里面的寄生虫，建议高温蒸煮后饮用。
③ 用温水清洗螃蟹可以减少它的腥味。
④ 除了上述方法，你还可以把螃蟹放进冰箱冷冻室内冻24个小时再食用，这样能彻底杀死里面的寄生虫。但是这样做的不足之处在于，鲜味全无，而且口感会比较差。
⑤ 吃完螃蟹不要立即喝茶，也不要吃柿子等寒性食物，以免损伤肠胃。
2、酒浸螃蟹 酒具有杀菌消肿的作用，另外，白酒还具有祛邪散寒之功，所以用白酒浸泡螃蟹能够起到很好的效果。
准备一瓶高度的白酒，倒入干净的碗里，然后把螃蟹放进去，尽量让白酒浸润到蟹壳。如果是生的螃蟹可以直接浸泡，若是熟的螃蟹就要先去掉蟹肉，然后把剩下的蟹黄或蟹壳放在白酒中浸泡，10分钟后捞起来，蘸着调料食用。
Tips： 浸泡的时间不要太久，否则会使螃蟹的营养成分流失。
3、香辣炒螃蟹 除了以上的吃法，还可以尝试做一道香辣炒螃蟹。
【食材】 螃蟹、小米椒、青椒、生姜、大蒜 【步骤】 ① 切配：小米椒、青椒、生姜、大蒜均切成段。
② 煎炸：热锅中放油，放入切好的螃蟹，煎至两面发红即可。 ③ 烹煮：倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀，加入适量开水，焖煮15分钟左右。
④ 调味：下入小米椒、青椒、生姜、大蒜，翻炒片刻后即可出锅。 这样做出来的香辣炒螃蟹色香味俱全，让人看了食欲大增。