洋葱能种出什么作用？
据现代医学研究证实，葱蒜科植物普遍具有杀菌能力，其中所含的蒜素，对痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌、绿脓杆菌、结核杆菌、伤寒杆菌、真菌类等都有明显的抑制和杀灭作用。将紫皮洋葱捣烂，敷在太阳穴处，可治头痛。
据世界癌症研究机构对68个国家的流行病学观察和动物实验结果表明，经常吃洋葱者，得食道癌、胃癌、直肠癌、喉癌、口腔癌等癌症的危险性要小。特别对口腔癌和喉癌，具有特殊的预防作用。洋葱还具有降血糖，降血脂，降血压作用。经常吃洋葱者，心血管疾病发病率较低。洋葱有润肠通便作用。
吃洋葱以生吃为好，“熟葱不香，熟蒜不臭，熟洋葱不上火”只是一种感觉上的说法。生洋葱切后放一会再吃，辣味会大减而香味更浓。
洋葱中90%以上是水，脂肪、蛋白质含量极少，每100克热量只有34.2千卡，相当于5.9克大米发出的热量，经常吃洋葱不会使人发胖。
洋葱的营养价值不算很高，但因它有较强的刺激消化液分泌的功能，故能增进食欲，促进消化，价格低廉，经济实用。
生吃可作冷盘、冷碟，炒菜、拌菜、炝锅、蘸酱等均可。熟吃可炒、熘、烩、煎、炸、炖等制作佳肴。还可制作泡菜、糖渍、制醋等。做汤能起提味增香、解腻、解腥的作用，而且更使营养均衡。
洋葱虽有一定的治疗保健作用，但不等于药物，不能用洋葱代替药物治病，并不宜生吃过多。