山兰米有什么功效？
食用山兰米有固本培元，祛寒乌发等很多功效，山兰米的粘性很大，煮的时候要注意。
山兰米是海南一种非常有名的食物，很多人都很喜欢吃，山兰米也有很多功效。
山栏是海南的一种旱稻，又称土糯。分为红、白两种。红者不脱壳舂米，形似高粱，可入药，能祛寒、乌发生发和润肠通便。 白者脱壳舂成山栏米，俗称水旱糯。用山栏米焖成的饭称山栏饭，香甜粘滑可口，是黎苗等族同胞的主食之一。他们待客时，也用山栏饭制成粘饭。
山栏多用山地里的生土砍草或穴播，种植一次，可以多收。在海南岛五指山地区，山栏可以连续种植8～9年不换地方，种植一次后即可连收两年以上。第二年种植时只要从上一年的土中把残株除去，按原来行距和窝距开3～5厘米左右的小穴，每窝放1～2粒种子，把种子盖上即可，仍按上一年的方法进行管理。
营养价值及特殊功能：山兰米是杂粮，含有较多的纤维素，还有钙、磷、铁和B族维生素等营养成分。《本草纲目》说：“米能益气，止泄，逐光风，悦色，养肝聪目，除烦，止泄”。《本经逢原》又说：“赤黍治脾胃热泻，止小便，乌须发”。
制作方法：山栏的种植时间在二、三月，收成时如需制作成水旱糯应立即将山栏壳脱去晒干，然后舂去外层膜质后，用细筛筛出杂质即成山栏糯米 。用山栏米做饭的方法与其它稻米的做法一样 。