墨鱼炖黄豆有什么功效？
1、清热凉血：
黄豆在我国多数地区均有种植，是我国重要的豆类农作物之一，绿豆含有丰富的蛋白质，温度适中即可食用，夏天解暑消暑，冬天调理身体有补血益气之效，以黑豆为原料，还可加工成豆浆、豆腐、豆豉等。以黑豆入药煲汤、入药煮食，对眩晕、心悸、食欲不振、贫血有辅助治疗的作用。
2、富含活性肽：
其含有皂甙，溶血性蛋白质、亚麻酸、油酸、卵磷脂、胡萝卜素等多种特征性成分。近日，日本研究人员报道，黄豆中含有的肽类，可降低胆固醇，还可抑制癌症和动脉硬化，特别是对乳腺癌、前列腺癌、结肠瘤和皮肤癌等更具有抗癌活性。
3、解毒：
黄豆具有增强机体免疫功能的作用，在肿瘤患者术后或放化疗期间食用，可起到食疗的作用。黄豆中含有的植物雌激素，可预防更年期综合征。具有滋阴润燥，明目除烦的功效，而且豆浆中所含的蛋白质，仍有明显利水消肿作用。可以治疗小便不利，脾虚腹泻等症状。
4、延年益寿：
吃黄豆及其加工品，有延年益寿之说。豆浆中的嘌呤，具有抗癌，清洁血液的作用。而且豆浆中的肽类，可提高身体免疫力，提高身体免疫力、抗病、抗衰老、抗氧化。而豆粉经晶膜包裹后，溶解性明显增加，更易于吸收、消化。
墨鱼炖黄豆，也就是要在煮花枝的汤里加一些黄豆，黄豆能吸收花枝里的异味，使其不再那么腥，而且经炖煮后，花枝的胶质成分会融化在汤里，更可口。也可以直接将黄豆放到花枝里煮，水不需要太多，因为花枝即使煮熟了也会出来很多水分。但直接煮的方法，黄豆也许不会那么熟，咬起来会有酸酸的质感。
花枝虽也属于海鲜，但和蚬子，海带，乌贼，鲍鱼等海藻类一起煮吃完都不会发痒，因为花枝体内没有具有潮红作用的赤霉素，所以，吃花枝不会引起皮肤发红。
食用注意：
1、与黄豆相关的菜肴不少，如黄豆芽、毛大豆（未成熟的大豆）等。这些菜肴一般蛋白质含量高，富含营养。
2、黄豆中含有的皂苷，进入人体后，对胃肠道黏液分泌具有一定促进作用，既防止体液丢失，又有利于尿液的形成，对病变的肝细胞有一定的修复作用。然而，皂苷的含量过高，会破坏胃酸分泌的调控机制，造成腹泻，对于病后体虚、食欲不振和精神疲乏的人，食用就更不适合。