作为一个东北人，我可能更加倾向于蒸饺子。毕竟在我们那里，水饺更多的是指“煎水饺”（就是锅贴） 不过，我们那边的水饺和水煮没有区别，都是白水煮熟，调料只放盐。但是我来到南方后，才知道还有“水煮”这一说法。在我的印象里，水煮应该和火锅一样，热气腾腾、香气扑鼻。不过，南方的水煮好像并没有这么热情。
我们这是腌着吃，做法如下： 先准备配料： 辣椒油、酱油、陈醋、蒜泥、姜汁、香菜、香葱适量。 再做酱： 锅中不放油，小火加热，放入豆酱和甜面酱，慢慢翻炒，直到炒出香味。然后加入生抽、老抽、冰糖、花雕酒、花椒、大料、香叶、桂皮，再添加适量开水（没过食材），小火煮40分钟左右，关火让酱香味慢慢入味。
我吃的这个南瓜角有点儿像我平时做的南瓜饼，不过形状是三角的。把削去外皮和籽的南瓜用勺子压成泥，加一勺白糖拌匀后，分成小剂子。 我家没有烤箱，不知道烤制的过程怎么样。就是把生坯放在平底锅中煎熟就可以了吗？ 做好的南瓜球表面撒上一层面粉，放到平底锅中煎至金黄就可以啦！
这个我有一招，之前在云南旅游的时候发现的，特别好吃！ 那就是——油煎！ 在锅中放油，油热后改小火，放入一块块新鲜的豆腐，慢火煎炸2分钟至两面金黄，然后放入剁碎的豆瓣酱和剁辣椒以及葱花，翻炒均匀就可以啦~ 这样做出来的豆腐外酥里嫩、香辣入味，一口咬下去就会爆汁，
2.将洋葱洗净，切成薄片；葱、姜切丝；大蒜去皮拍碎切末 3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炒香，再放入洋葱翻炒一会 4.倒入调好的汁儿，加入平菇和白糖翻炒均匀出锅即可食用。 （提示：这道菜味道可以依个人喜好而调整） 小提示： 1.做拌菜或素炒时，最好选用色泽较深的铁锅，这样会使得菜品颜色更加漂亮。
作为一个东北人 特别不喜欢吃西红柿，尤其是熟了以后的西红柿。 但在云南待的这几年 却被本地特色菜勾去了魂儿 我现在特别爱吃西红柿烧法做法的菜肴！ 这个菜在云南很多地方都是作为下饭菜出现的 用本地辣椒和西红柿一起炖鱼肉 又酸又鲜味道浓重 光闻味儿就能把人馋倒！