原料： 鸡心、鸡胗各300克，黑木耳50克，葱2棵，姜1块。 调料： 花生油2汤匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，白糖1汤匙，胡椒粉适量。 做法： 1.洗浸黑木耳；摘去内脏，洗净切成丁；鸡心、鸡胗洗净，切成大片；葱剥去老皮，切成段；姜去皮切片备用。
2.烧滚水，放入鸡心、鸡胗和木耳氽水，捞起冲洗干净备用。
3.烧热锅，下油烧至七成热，爆香姜片，加入所有材料翻炒片刻，加生抽、盐、糖调味拌匀，加盖焖至熟透，拌入胡椒粉即可食用。
小贴士： 如果感觉味道单调，可配一个小碟，里面放些香菜、陈醋和辣椒圈，吃的时候可以就着吃。
宇文思安优质答主原料：鸡胗2斤鸡心，泡发的茶树菇100克，姜片2片，大葱白一段，料酒一大勺，生抽2小勺，盐2-3克，老抽1小勺，胡椒粉1-2克，鸡精少许。
1、鸡胗和鸡心清洗干净。将鸡胗放入开水锅中焯烫一分钟，然后迅速捞起。
2、将焯过水的鸡胗过凉水，然后攥干水分。
3、鸡心用刀破开，平着切一刀，然后展开，能看到里面的油脂和淤血，将这些都清理掉，再清洗干净。
4、将鸡心放入烧开的水中焯出浮沫后捞出。将所有食材洗净沥干后倒入炖锅中，加入泡发的茶树菇，再加入水，水量以没过食材为宜。
5、加入两片姜和葱白段，加入1大勺料酒，3克盐，1小勺老抽，大火烧开后撇去浮沫。
6、再盖上盖子转小火慢炖40分钟。开盖后加入2小勺生抽，1-2克胡椒粉，撒上鸡精调味后关火。
