鸭蛋怎么炒了好吃？
咸鸭蛋是佐粥、下酒的佳品，用油煎炒口味更佳。 做之前，要先让鸭蛋“露个脸”。 用流动的冷水冲洗干净后，泡在盐水里半小时左右（水的量为没过鸭蛋），这样不仅能去除鸭蛋的腥味，还能让鸭蛋入味。 接下来，做煎炒前的准备工作——给鸭蛋剥壳。 剥出来的鸭蛋看起来跟虾仁似的~好可爱！ 把切好的葱花和食盐均匀地洒在鸭蛋上面。 然后，打入1-2颗鸡蛋，搅拌成蛋黄鸡蛋液。 如果喜欢蛋炒饭的口感更松散，可以把搅匀的鸭蛋液再滤一遍，使颗粒更大些。 但我觉得这样做反而太稀了不好吃……所以我并没有这么麻烦。
锅里放多一些油，烧热至7成热时，下入拌好的蛋黄鸡蛋液。 大火快炒，并用铲子不断搅拌，以防结块。 当蛋液快要炒干的时候，放少量鸡精、胡椒粉增味提香。 在锅中铺上保鲜膜，盖上盖子焖30秒～1分钟，效果更好哦！
一盘金灿灿、香喷喷的咸鸭蛋炒鸡蛋就出炉啦~舀一勺放进嘴里，嗯～满嘴留香，真的超级好吃啊！我一个人就能吃掉半盘呢！ 你也试试吧~~~