红烧炖土豆怎么做好吃?

巩丞犨巩丞犨最佳答案最佳答案

1. 准备食材,最好用新鲜土豆,我这里是冻的;大蒜,辣椒,八角,香叶,葱结。

2. 我这里的配方是:油50g、白糖30g、生抽40ml、老抽15ml、蚝油15ml、豆瓣酱20g(可以不用)、开水适量。可以根据个人口味调整味道。

3. 土豆去皮切成块,用清水洗去淀粉(这一步很重要,否则会很难炒)。

4. 大蒜切片,干辣椒剪成小段。

5. 锅中倒入比炒菜多一点的油,烧到差不多六成热的时候放入切好的辣椒和八角爆香。一定要等油热后再放辣椒,并且不要翻动它,让它慢慢炸一下,这样不会糊且会更香。

6. 等到辣椒开始变干变色后,把火开到最大,倒入所有配料(除葱以外),转中火继续翻炒5分钟左右。

7. 这个时候倒入开水,水量没过食材,大火煮沸之后转小火慢焖约四十分钟。

8. 最后大火收汁儿,出锅前撒上葱花~完成!

佘馨琛佘馨琛优质答主

红烧炖土豆做法一

准备的原料有:小土豆,猪瘦肉,小红椒,酱油,盐,姜,料酒。

制作过程:

1、小土豆去皮洗净后对半切块,瘦肉洗净切薄片,姜切丝,小红椒切碎。

2、热锅,下少许油,放土豆块下去,用中火稍煎一下,煎至表皮有点黄的时候盛起备用。

3、锅底重新下少许油,爆香姜丝和辣椒碎,放入猪肉片下锅,翻炒至白变之后淋入料酒,再倒入煎好的土豆块一起炒匀。

4、加入足量的清水,加上锅盖大火煮开后转中火再焖5分钟。

5、最后倒入适量的生抽和盐调味,煮至收干汤汁即可熄火装盘。

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