鸭头卤出来好吃吗？
鸭头好吃不好做，我做了一下午加一晚上，只做了6个 买回来的鸭子是已经处理干净的，剁成块，用清水浸泡出血水，换干净水后加入葱姜蒜，料酒焯水去腥。（我买的鸭肉比较瘦，皮也比较薄）
锅内放少许油，放入两勺冰糖炒糖色。 颜色炒到这样就可以了，不要太过，不然容易苦。 放入处理好的鸭块煸炒至上色。 加入生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、白糖、醋调味，烧煮半小时后，把鸭块连汤汁一起倒入高压锅中，上气压20分钟。关火让鸭块浸在汤汁里慢慢入味。一夜过后取出鸭块，把汤汁收干，撒入白胡椒粉翻匀就可以了。
做的时候觉得味道太淡了，所以收汁的时候我没有加盐，最后成品咸淡正好。 我一共做了六个，吃了三个还剩三个，真是可怜兮兮的。这个量如果做成外卖套餐估计能卖上百份吧。（偷笑）