鲳鱼怎么蒸着好吃？
把鱼清洗干净后，在鱼身上划上几刀（方便入味） 然后在盘子里铺上一层葱姜，把鱼放在上面，再在鱼身上盖满葱姜。这样腌制20分钟左右，可以让味道更快浸透到鱼肉里。 这个过程，可以把切好的姜片、蒜片和小米椒放进去一起腌，更添香一点~ 腌好后，把盘里的葱姜夹出来不要，均匀铺上一层剁辣椒和豆豉。也可以加入少量生抽调味。
然后上锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。 这步很关键！很多人做出来的鱼都不入味，就是这一步做错了。蒸的时间不对，或者火太大把水烧干了都有可能让鱼吃起来无味。所以这一步一定要记好了哦～ 时间到后，在鱼身上撒上一把葱花，淋上适量生抽，热油爆香即可开吃啦～
这样做出来的鱼酸辣爽口，鱼肉滑嫩不腻，我一个人就能吃一条！ 不过要注意的是，由于鲳鱼的刺是比较细的，所以在清洗的时候要注意把鱼身上的粘液冲洗干净，以免吃起来不舒服。