土豆怎么过油？
土豆过油前，先放入水中煮两分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分后放入油锅中，慢火炸约5分钟至金黄色，沥干油即可，这种土豆炸过之后外脆里嫩，不会发软，也不油腻。
土豆是富含粗纤维的食物，有减少饭后血糖升高和尿糖排泄的作用，还有丰富的钾，能取代钠的主要成分，并有助于细胞中的电解质的平衡，可以降低高血压。土豆同时也能起到降低胆固醇和协助治疗动脉硬化，有一定的辅助控制血压升高及预防中风作用。
过油之后的土豆再食用更加健康，在土豆含有膳食纤维，而且不易被肠胃消化吸收，肠胃还有适量的土豆，也就减少了其他一些垃圾食品的摄入。