家常猪蹄火锅配什么菜？
鸭血，金针菇，白菜，豆腐，宽粉，冻豆腐，茼蒿，菠萝，年糕，土豆，海带都是可以的。
自制猪蹄火锅的做法
用料
主料：猪蹄500克 调料：茶树菇150 克、西红柿4个、土豆1个、葱20克、姜3片、大蒜5瓣、香菜20克、鸡蛋2个、腐竹1小把、白菜4片、豆皮1小把、豆芽1小把、油15克、盐3克、生抽15毫升、料酒15毫升、糖10克、西红柿2个。
自制猪蹄火锅的做法
1.用厨房剪刀将猪蹄上的残毛及杂物清理干净，老皮较厚部位也剪掉
2.清洗干净的猪蹄斩成小块，焯水后冲洗干净沥干水分
3.准备大蒜、生姜、葱、八角等配料
4.茶树菇提前泡发，土豆削皮切片，西红柿洗净切片，将其他蔬菜清洗干净备用
5.锅内加入油烧热，下大蒜、生姜、葱白及八角等爆香
6.将焯过水的猪蹄倒入翻炒，调入料酒和生抽
7.加入约两汤匙糖，将糖色炒匀
8.倒入10倍的热水，量要足够，大火烧开，中小火炖40分钟，如果喜欢口感更软糯，可以延长炖煮时间
9.蔬菜等配料切好摆放在大圆盘中，将炖好的猪蹄汤汁舀入锅中，上桌后开火
10.将肉类、蔬菜、豆制品，依次煮熟，即可食用。